המנהג לאכול מאכלים חלביים לסעודות החג. נמצא תערובת מנצח המתקיימות מטעם סלטים חסונים וקינוחים... הרבה פחות פחות!
סלט פסטה יחד דלורית, רוקפור ופקאנים
השילוב הנפלא שהיא מתקתקות הדלורית יחד מליחות והחריפות העדינה ששייך ל גבינת רוקפור ברמה גבוהה עושה סלט מכובד וטוב. הקראנץ' של אגוזי הפקאן משדרג את אותו הסלט
מאת: ברמה גבוהה רן | צילום: איכותית רן
המרכיבים:
1 דלורית נמוכה קלופה
חתוכה לקוביות
1/2 שקית (200 אם 250 גרם) פסטה
100 גרם גבינת רוקפור "קולקשן"
מפוררת
1/2 כוס אגוזי פקאן קצוצים
1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה דק
2 כפות שמיר קצוץ
לרוטב:
1/4 כוס שמן זית
3 כפות חומץ בלסמי
3 כפות מיץ לימון
1 כף סילאן
קליפת לימון מגוררת דרך 1/2 לימון
2 שיני מירב כתושות
מלח
פלפל
הוראות הכנה:
מחממים תנור ל-200 את מעלותיה ומרפדים תבנית בנייר אפייה. שמים את כל מרכיבי הרוטב בצנצנת יחד עם מכסה מתברג, סוגרים ומשקשקים כמו שצריך.
שמים בקערה רק את קוביות הדלורית יחד 3 כפות מהרוטב ומערבבים. מפזרים כחלק מ ואופים 15-20 זמנים עד שהדלורית רכה וזהובה.
מבשלים את אותם הפסטה בתקופת הנחיות היצרן, מצננים ומעבירים לקערה יחד הרוטב. מערבבים, מוסיפים את אותה הדלורית ויתר מה שנדרש, מערבבים ומגישים
סלט בולגרית מהנה
יתר על המידה שולחן חג כדאי סלט ענק ושמח שיכניס סוג ואווירה! קבלו את כל המתכון המתקיימות מטעם יונית צוקרמן בתוך חוברת ימים לסלט בולגרית ועגבניות לארוחת חג עליזה ומקורית
מאת: יונית צוקרמן
צילום: דן פרץ / עיצוב: נורית קריב
המרכיבים:
4 עגבניות שרה חתוכות לרבעים
1 קולרבי גדול קלוף וחתוך לקוביות
2/3 כוס (160 מ"ל) שמן זית
1 כפית מלח גס
1/4 כפית פלפל לא בהיר גרוס
250 גרם עלי רוקט
300 גרם שילוב עגבניות שרי צבעוניות חצויות
1/4 כוס עלי בזיליקום
1 כף חומץ בלסמי מצומצם עד 1/2 1 כף חומץ בלסמי רגיל
2/3 גביע (150 גרם) בולגרית פיראוס 16% או לחילופין 24% שומן מפוררת
1/3 פלח (50 גרם) גבינה בסגנון מנצ'גו COLLECTION מקולפת בקולפן או מגוררת גס
מלח ופלפל
הנחיות הכנה:
מחממים אחר התנור ל-200 את מעלותיה בתוכנית גריל.
מרפדים תבנית בנייר אפייה. מסדרים אודותיה את אותה עגבניות התמר והקולרבי, מזלפים בנוסף כ-1/2 כוס משמן הזית, מתבלים במלח גס ופלפל כהה.
אופים 5-4 רגעים, או לחילופין שאנו מזהיבים. מייצרים ומניחים לצינון.
ההרכבה: שמים בקערה אחר עלי הרוקט, עגבניות השרי, עלי הבזיליקום, העגבניות והקולרבי הצלויים. יוצקים החלפת את יתרת שמן הזית ואת חומץ הבלסמי ומוסיפים רק את הנוזלים שנקוו לאורך הצלייה. מתבלים במלח ובפלפל, מפזרים הצלחת רק את הגבינה הבולגרית וגבינת המנצ'גו. מגישים.
טיפ: התאמה לגרסה טבעונית – אפשרי להחליף את אותו הבולגרית והמנצ'גו ב-1 פלח בסגנון גאודה תנובה Alternative, מגורר יחד עם קולפן
סלט יווני ניתן להכנה
אדם הסלטים האהובים על אנחנו משמש סלט יווני קלאסי ופשוט בתוספת גבינה בולגרית או גם גבינת פטה מלוחה. האבן בסיס הנו בחומרי הגלם הטריים כמה עולה ספר תורה . מבטחים היווני כולל כל כך משמעותית שילובי טעמים משובחים! הרי מתכון לסלט יווני יתאפשר לכם להכנה שמכינים ממצרכים מתקנים פשוטים שנמצאים בבית. מהו לעצב סלט יווני שייצא ממש כמו במסעדות? מקפידים לסגנן את אותו הסלט מירקות מתחילים ורעננים.
מאת: רוצה השף הלבן
המרכיבים:
3 עגבניות
3 מלפפונים
חופן חלל גדול עלי רוקט
5 עלי חסה מדהימים
חצי חבילה גבינה בולגרית "פיראוס"
באופן מסוים חומץ
מיץ לימון סחוט
שמן זית חיובי
מלח
פלפל שחור גרוס
זיתים קודרים וירוקים
הוראות הכנה:
חותכים את אותן העגבניות המלפפונים והחסה באופן הנוחה לכל המעוניינים (את עלי הרוקט אינו חשוב מאוד לחתוך הם נמוכים נוסף על כך ככה).
חותכים את הגבינה הבולגרית לקוביות לא גדולות.
מאקלמים וכל זה לקערה רצינית, שופכים קצת חומץ, לא הרבה מיץ לימון ומעט שמן זית. מוסיפים חצי כפית מלח ופלפל לא בהיר גרוס ומערבבים. בסופו של דבר מפזרים מעל זיתים לא בהירים וירוקים לקישוט.
עוגת ביסקוויטים מצוינת ללא אפייה
עוגה מצוינת, קטנה להכנה וללא אפייה כלל! מתכון לעוגת ביסקוויטים חסר אפייה תוכלו לגוון יחד לרוב רהיטים וטעמים חדשים. מה לעצב עוגת ביסקוויטים ללא כל אפייה בניחוח טרופי? הוסיפו אננס ומנגו חתוכים לשכבות הביסקוויטים ופזרו קוקוס מלמעלה. מה מדריכים עוגת ביסקוויטים שוקולדית ללא כל אפייה? מחליפים רק את הפודינג בפודינג שוקולדים ומפזרים תלתלי שוקולד מלמעלה. תהנו!
מאת: לוקח השף הלבן
המרכיבים:
חבילת ביסקוויטים
1 מיכל שמנת מתוקה
1 גביע גבינה לבנה
1 אינסטנט פודינג וניל
1 כוס חלב
1 כף סוכר
קפה נקבע (כפית נס קפה יחד את המים רותחים)
הוראות הכנה:
יוצאים אליו בכתיבת המילוי לעוגה - מקציפים בקערה טובה יותר רק את השמנת המתאימה, סוכר, אינסטנט, שמנת וחלב שתקבל קרם הגדיר.
מוסיפים בתנועות קיפול את הגבינה ומניחים תמיד בצד.
בחומרי נפרד שמים את אותם הקפה.
טובלים בקפה את אותו הביסקוויטים או שמא שהם טיפה נעימים. זהירות שהביסקוויטים אינו ייקרעו!
במסגרת אפיה שמים שכבת ביסקוויטים רק אחת הנו לצד הינו. לדוגמא לקנות ריצוף.
מורחים מקום פנוי מהקרם כך שיצפה את אותם הביסקוויטים.
איך עושים גם שטחים שהיא ביסקוויטים וקרם.
מקווים בסירופ שוקולדים או גם תלוליות ריבת חלב
עוגת גבינה אוראו חסר אפייה
הזוכה בשטח ההתחלתי בתחרות עוגות גבינה לשבועות "יפה בלבן 2012"
מאת: רויטל אמיר
המרכיבים:
תחתית
200 גרם בסקוויטים מרוסק דק
8 עוגיות אוראו מרוסקות דק
1/2 כוס שמנת מתוקה
5ר0 גרם חמאה
5ר0 גרם שוקולדים מריר
מלית
500 גרם גבינה לבנה 5% או אולי 9% "תנובה"
2 מיכלים שמנת מתוקה
1 חב' אינסטנט פודינג וניל
1/2 כוס סוכר
12 עוגיות אוראו
ציפוי
3/4 כוס שמנת מתוקה
100 גרם שוקולד איכותי מריר
100 גרם שוקולדים חלב
עיטור
4 עוגיות אוראו קצוצות גס
הנחיות הכנה:
לרפד תבנית בניר אפיה. כדאי לרשום שקף מסביב בכדי שיוולד ניתן להתחיל את כל העוגה בסיום ההקפאה.
לשים בקערת אחת שמנת מתוקה, חמאה ושוקולד ולהמיס במיקרוגל בזמן רגע בנושא חמימות בינוני. לערב כראוי תוך שימוש מטרפה, אחר נמס כולו להציע ועוד מקומות מספר שניות במקירוגל עד להמסה מלאה. להציע פנימה את כל פירורי הביסקוויטים והאוראו. לערב מיד במקצועיות שיש להן כף מעץ או שמתגבש. ניתן אפילו לערב ביד שונה חם יותר מידי. לרפד את אותה תחתית התבנית, וממש לא את אותה הדפנות,להדק כהוגן - לא עמיד מהמדה יוצאת דופן התחתית תראה דחוסה וקשה לחיתוך. ולהכניס למקפיא במשך חצי עת.
להקציף יחד עם שמנת מתוקה ו-1/2 חב' אינטסט פודינג וניל (40 גר') לקצפת יציבה.
להקציף בעלי, במהירות בינונית גבינה לבנה, סוכר ואינסטנט פודינג וניל (1/2 חב', 40 גר') לתערובת אחידה, שהסוכר יימס.
לקפל אחר הקצפת יחד מרית לקערה תוך שימוש מיקס הגבינה, לקפל או שמא שמתקבלת מיקס אחידה. לתלות פנימה את כל עוגיות האוראו קצוצות גס, ולקפל בעדינות.
לנקות את כל התבנית מהמקפיא ולהעביר אליה את כל שילוב הגבינה. להדק הייטב ולישר. להתיז למקפיא למשך 8 זמן רב לא פחות.
לשים בקערת אחת שמנת מתוקה, שוקולד מריר ושוקולד חלב קצוצים דק.
להמיס במקרוגל בחום בינוני כדקה ולערבב, אם לא נמס כולו לבנות וכולי בערך כמה שניות עד להמסה הגונה. לחגיגה בעלי מטרפה עד לקבלת ציפוי מקום מתאים ולמזוג בנוסף העוגה הקפואה.
אם מתעניינים ב לעטר שיש להן שברי עוגיות אוראו,יש עלינו לפזר רק את שברי העוגיות החלפת הציפוי שדבר זה מעכשיו מזגנו מעל העוגה בעודו חם, בשביל שהעוגיות ידבקו לציפוי.
אתם יכולים לעטר יחד עם שוקולדים לבן מומס, יערכו זו להבא, עם סיומה של שחרור העוגה מהתבנית, כשהציפוי קפוא.
מחזירים את אותן העוגה למקפיא לשעה. לאחר שעה, משחררים מהתבנית ומניחים על גבי צלחת הגשה. לתת לעוגה להפשיר שעה בשמש ולהעביר בה למקרר יחד עם נרתיק אייפון רצוי, אינו תספוג ריחות וטעמים מהמקרר.
העוגה ברמה גבוהה ליום-יומיים, העוגה מעולה לאכילה כשהיא חצי קפואה עד מופשרת.
שישנם את כל חוברת המתכונים לשבועות