המנהג לסעוד מאכלים חלביים לסעודות החג. עכשיו תערובת מנצח מסוג סלטים בעלי ערך בריאותי וקינוחים... קצת פחות!
סלט פסטה בשיתוף דלורית, רוקפור ופקאנים
השילוב הנפלא המתקיימות מטעם מתקתקות הדלורית תוך שימוש מליחות והחריפות העדינה המתקיימות מטעם גבינת רוקפור מעולה מייצר סלט חדשני וטוב. הקראנץ' מסוג אגוזי הפקאן מועיל את אותם הסלט
מאת: ברמה גבוהה רן | צילום: מעולה רן
המרכיבים:
1 דלורית נוחה קלופה
חתוכה לקוביות
1/2 שקית (200 או גם 250 גרם) פסטה
100 גרם גבינת רוקפור "קולקשן"
מפוררת
1/2 כוס אגוזי פקאן קצוצים
1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה דק
2 כפות שמיר קצוץ
לרוטב:
1/4 כוס שמן זית
3 כפות חומץ בלסמי
3 כפות מיץ לימון
1 כף סילאן
קליפת לימון מגוררת דרך 1/2 לימון
2 שיני כמעט כל כתושות
מלח
פלפל
הוראות קפדניות של הכנה:
מחממים תנור ל-200 את המעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה. שמים את אותה מרכיבי הרוטב בצנצנת בעזרת מכסה מתברג, סוגרים ומשקשקים נכון.
שמים בקערה את קוביות הדלורית שיש להן 3 כפות מהרוטב ומערבבים. מפזרים לאורך ואופים 15-20 דקות או גם שהדלורית רכה וזהובה.
מבשלים רק את הפסטה במסגרת הוראות היצרן, מצננים ומעבירים לקערה בשיתוף הרוטב. מערבבים, מוסיפים אחר הדלורית ויתר מה שצריך, מערבבים ומגישים
סלט בולגרית שמח
יתר על המידה שולחן חג חשוב סלט גדול ושמח שיכניס צבע ואווירה! קבלו את אותה המתכון השייך יונית צוקרמן בתוך חוברת שבועות לסלט בולגרית ועגבניות לארוחת חג מקורית ומיוחדת
מאת: יונית צוקרמן
צילום: מתעמק פרץ / עיצוב: נורית קריב
המרכיבים:
4 עגבניות יוני חתוכות לרבעים
1 קולרבי חלל גדול קלוף וחתוך לקוביות
2/3 כוס (160 מ"ל) שמן זית
1 כפית מלח גס
1/4 כפית פלפל כהה גרוס
250 גרם עלי רוקט
300 גרם שילוב עגבניות שרי צבעוניות חצויות
1/4 כוס עלי בזיליקום
1 כף חומץ בלסמי מצומצם או 1/2 1 כף חומץ בלסמי מובהק
2/3 גביע (150 גרם) בולגרית פיראוס 16% או לחילופין 24% שומן מפוררת
1/3 פלח (50 גרם) גבינה חומר מסוג בטון מנצ'גו COLLECTION מקולפת בקולפן עד מגוררת גס
מלח ופלפל
הוראות קפדניות של הכנה:
מחממים את התנור ל-200 את המעלות בתוכנית גריל.
מרפדים תבנית בנייר אפייה. מסדרים אודותיה את אותה עגבניות התמר והקולרבי, מזלפים הצלחת כ-1/2 כוס משמן הזית, מתבלים במלח גס ופלפל לא בהיר.
אופים 5-4 זמנים, או שמא שהם מזהיבים. מדפיסים ומניחים לצינון.
ההרכבה: שמים בקערה רק את עלי הרוקט, עגבניות השרי, עלי הבזיליקום, העגבניות והקולרבי הצלויים. יוצקים בנוסף רק את יתרת שמן הזית ואת חומץ הבלסמי ומוסיפים את אותם הנוזלים שנקוו בתקופת הצלייה. מתבלים במלח ובפלפל, מפזרים החלפת את אותו הגבינה הבולגרית וגבינת המנצ'גו. מגישים.
טיפ: התאמה לגרסה טבעונית – רצוי להחליף את אותם הבולגרית והמנצ'גו ב-1 פלח חומר מסוג בטון גאודה תנובה Alternative, מגורר עם קולפן
סלט יווני קל להכנה
כל מי הסלטים האהובים על אודות אנו נולד סלט יווני קלאסי ופשוט בתוספת גבינה בולגרית עד גבינת פטה מלוחה. יסוד הוא בחומרי הגלם הטריים והאיכותיים ובתיבול הראוי. מבטחים היווני עם מידי בעיקר שילובי טעמים משובחים! הנה מתכון לסלט יווני יתאפשר לכם להכנה שמכינים ממצרכים פשוטים שנמצאים בביתו. מה ליצור סלט יווני שייצא בדומה במסעדות? מקפידים לתכנן את אותו הסלט מירקות חדשים ורעננים.
מאת: מחייב השף הלבן
המרכיבים:
3 עגבניות
3 מלפפונים
חופן מרווח עלי רוקט
5 עלי חסה ענקיים
חצי חבילה גבינה בולגרית "פיראוס"
מעט חומץ
מיץ לימון סחוט
שמן זית מקצועי
מלח
פלפל כהה גרוס
זיתים לא בהירים וירוקים
הוראות הכנה:
חותכים את אותו העגבניות המלפפונים והחסה באופן הנוחה לך (את עלי הרוקט אינה כדאי לחתוך הם קצרים גם ככה).
חותכים את הגבינה הבולגרית לקוביות מצומצמות.
מכניסים הכל לקערה רצינית, שופכים מעט חומץ, באופן מסוים מיץ לימון ומעט שמן זית. מוסיפים חצי כפית מלח ופלפל לא בהיר גרוס ומערבבים. לסוף דבר מפזרים החלפת זיתים קודרים וירוקים לקישוט.
עוגת ביסקוויטים מצוינת ללא אפייה
עוגה מצוינת, קלה להכנה וללא אפייה כלל! מתכון לעוגת ביסקוויטים ללא כל אפייה רצוי לתןאר בשיתוף הרבה כלים וטעמים דנדשים. העובדות לתכנן עוגת ביסקוויטים ללא כל אפייה בניחוח טרופי? הוסיפו אננס ומנגו חתוכים לשכבות הביסקוויטים ופזרו קוקוס מלמעלה. מה מכינים עוגת ביסקוויטים שוקולדית נעדר אפייה? מחליפים את אותן הפודינג בפודינג שוקולד ומפזרים תלתלי שוקולד איכותי מלמעלה. תהנו!
מאת: לוקח השף הלבן
המרכיבים:
חבילת ביסקוויטים
1 מיכל שמנת מתוקה
1 גביע גבינה לבנה
1 אינסטנט פודינג וניל
1 כוס חלב
1 כף סוכר
קפה נקבע (כפית נס קפה בעלי מים רותחים)
הוראות קפדניות של הכנה:
יוצרים בעריכת המילוי לעוגה - מקציפים בקערה עמוקה אחר השמנת המעולה, סוכר, אינסטנט, שמנת וחלב שמקבלים קרם אחיד.
מוסיפים בתנועות קיפול את אותם הגבינה ומניחים בצד.
בתכשירי נפרד שמים את אותם הקפה.
טובלים בקפה רק את הביסקוויטים או שמא שהם כבר במעט רכים. זהירות שהביסקוויטים אינן ייקרעו!
בתקופת אפיה שמים שכבת ביסקוויטים בין הינו ליד הוא למעשה. כמו לבצע ריצוף.
מורחים מקום מהקרם באיזה אופן שיצפה את כל הביסקוויטים.
כך עושים עדיין רבדים שהיא קניית ספר תורה .
מצפים בסירופ שוקולד אם תלוליות ריבת חלב
עוגת גבינה אוראו ללא כל אפייה
הזוכה בשטח ה-1 בתחרות עוגות גבינה לשבועות "יפה בלבן 2012"
מאת: רויטל אמיר
המרכיבים:
תחתית
200 גרם בסקוויטים מרוסק דק
8 עוגיות אוראו מרוסקות דק
1/2 כוס שמנת מתוקה
50 גרם חמאה
חמישים גרם שוקולד מריר
מלית
500 גרם גבינה לבנה 5% או 9% "תנובה"
2 מיכלים שמנת מתוקה
1 חב' אינסטנט פודינג וניל
1/2 כוס סוכר
12 עוגיות אוראו
ציפוי
3/4 כוס שמנת מתוקה
100 גרם שוקולד איכותי מריר
100 גרם שוקולד יוקרתי חלב
עיטור
4 עוגיות אוראו קצוצות גס
הנחיות הכנה:
לרפד תבנית בניר אפיה. מתאים להתיז שקף מסביב למען אשר יתאפשר לכם להתחיל את אותו העוגה בסיומה של ההקפאה.
לרשום בקערת זכוכית שמנת מתוקה, חמאה ושוקולד ולהמיס במיקרוגל לאורך זמן בדבר חום בינוני. לערב בהליך במקצועיות שיש להן מטרפה, נוספת נמס לחלוטין לציין לפני 9 שניות במקירוגל עד להמסה מקיפה. להוסיף פנימה רק את פירורי הביסקוויטים והאוראו. לחגיגה כמו שצריך עם כף מסוג עץ או שמתגבש. אתם יכולים אפילו לערב בהליך ביד שונה חם מידי. לרפד את אותו תחתית התבנית, ולא את הדפנות,להדק היטב - לא עמיד כל יוצא דופן התחתית תהיה דחוסה וקשה לחיתוך. ולהכניס למקפיא למשך חצי זמן.
להקציף יחד עם שמנת מתוקה ו-1/2 חב' אינטסט פודינג וניל (40 גר') לקצפת יציבה.
להקציף בשיתוף, בזמן מועט פשוטה גבינה לבנה, סוכר ואינסטנט פודינג וניל (1/2 חב', 40 גר') לתערובת אחידה, שהסוכר יימס.
לקפל את אותה הקצפת יחד עם מרית לקערה בעלי שילוב הגבינה, לקפל או לחילופין שמתקבלת מיקס אחידה. לבנות פנימה אחר עוגיות האוראו קצוצות גס, ולקפל בעדינות.
לפנות את כל התבנית מהמקפיא ולהעביר אליה רק את מיקס הגבינה. להדק הייטב ולישר. להשתמש למקפיא במשך 8 שעות מינימום.
להכניס בקערת , שמנת מתוקה, שוקולד איכותי מריר ושוקולד חלב קצוצים דק.
להמיס במקרוגל בחום בינוני כדקה ולערבב, אחר נמס לגמרי לתלות וכו' 9 רגעים עד להמסה הוגנת. לארוע שיש להן מטרפה לקבלת ציפוי אזור ולמזוג החלפת העוגה הקפואה.
אם חולמים על לעטר יחד שברי עוגיות אוראו,אנו צריכים לפזר את אותו שברי העוגיות מעל הציפוי שזה היום מזגנו בנוסף העוגה בעודו לוהט מדי, בכדי שהעוגיות ידבקו לציפוי.
יתאפשר לכם לעטר יחד עם שוקולדים לבן מומס, יערכו זו להבא, אחרי שחרור העוגה מהתבנית, כשהציפוי קפוא.
עלות ספר תורה את כל העוגה למקפיא לשעה. בסיום זמן, משחררים מהתבנית ומניחים לגבי צלחת הגשה. לתת לעוגה להפשיר שעה במקום לא מוצל ולהעביר בה למקרר עם כיסוי אייפון כדאי, לא תספוג ריחות וטעמים מהמקרר.
העוגה נעמה ליום-יומיים, העוגה איכותית לאכילה כשהיא חצי קפואה או שמא מופשרת.
שיש אחר חוברת המתכונים לשבועות